秋葵焯過水隔夜還能吃嗎,秋葵焯過水隔夜還可以吃嗎
1、秋葵焯過水隔夜,通常不建議吃,因爲此時的營養價值下降,並且可能存在較多亞硝酸鹽,食用後不利於人體健康。秋葵隔夜是否能吃與秋葵的生熟、保存方式以及季節等因素有關,通常生秋葵妥善保存且無腐爛、變質等情況出現,如夏季天氣較爲炎熱,使用保鮮膜包裹生秋葵放置於冰箱內,一般隔夜後還可以吃。
2、從營養學角度而言,不建議吃隔夜菜,而經過烹飪後的秋葵無論放置在常溫狀態下,還是放置在冰箱裏保存,隔夜後均會有營養物質的流失和變質,同時還會產生亞硝酸鹽等對人體有害的致癌物質。如果長期吃隔夜秋葵或其他隔夜菜,可能會增加罹患癌症的風險,因此不建議熟秋葵隔夜後再吃。另外,還需要注意秋葵中含鉀元素較多,應適量吃秋葵,儘量避免單次、大量食用,以免鉀元素攝入過多對身體造成傷害。
3、中醫角度認爲秋葵性寒而味淡,脾胃虛寒者不建議多吃,更不建議生吃,以免加重虛寒表現,從而影響脾臟以及胃腸消化功能。
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