吃生雞蛋會怎麼樣

1、吃生雞蛋容易患傳染性疾病，大約10%的鮮蛋裏含有致病的沙門氏，黴菌或寄生蟲卵，如果雞蛋不新鮮帶菌率就很高，細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下單時有肛門裏的細菌污染到蛋殼上蛋殼上的氣孔進入雞蛋。

2、生雞蛋中的蛋白質不易消化，生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質在體內可以產生很多有害的物質，抗胰蛋白酶受熱會失去活性，因此煮熟的雞蛋有利於營養物的消化吸收。