四道菜表示哪四句詩
相傳,我國古時候有位名廚學識淵博,很有才華,經過他烹調的菜餚無不冠以唐詩爲名,大家都稱他爲“廚詩”。當時,有位秀才想要爲難他,讓他只用兩個雞蛋辦一桌“詩菜”。而後這位“廚詩”在籃子裏取出兩個雞蛋,不一會,筵席就辦好了。那你知道是哪四道菜表示哪四句詩嗎?
四道菜表示的四句詩是“兩個黃鸝鳴翠柳,一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪,門泊東吳萬里船。”第一道菜是剝出的兩個蛋黃,加調料清蒸後,點綴着幾根青菜,放在碗中;第二道菜是把熟蛋白切成絲,下面墊青菜葉子;第三道菜是素炒蛋白絲一撮;第四道菜是一碗清湯,上面飄浮着幾片蛋殼。
“兩個黃鸝鳴翠柳,一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪,門泊東吳萬里船”出自唐代詩人杜甫的《絕句》。
1、兩個黃鸝鳴翠柳:是兩個煮熟的雞蛋中剝出的兩隻圓圓的蛋黃,加入調料清蒸後,點綴着幾根嫩嫩的青菜,放在碗中。
2、一行白鷺上青天:是把熟蛋白切成絲,下面墊着一片青菜葉子,排成一隊形,放在瓷盆裏。
3、窗含西嶺千秋雪:是素炒蛋白絲一撮,將蛋白精切成細絲如鵝毛,放入盆中。
4、門泊東吳萬里船:是一碗佐味的清湯,上面飄浮着幾片蛋殼。
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