黃喉是什麼動物的部位

黃喉除了用在火鍋之外，也有製作爲木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。下面我們一起裏阿杰一下什麼是黃喉吧。

       黃喉是什麼部位

黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。

豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較爲麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

黃喉的營養功效

1、食用黃喉可以促進身體發育黃喉中的營養含量較爲豐富，這對於促進身體發育非常有幫助，非常適合青少年羣體經常食用，不僅能夠促進身體的發育，而且還可以增強體質。

2、食用黃喉可以提高免疫力免疫力差的人吃一些黃喉能夠起到提高免疫力的作用。黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。保存祕訣黃喉的保存比較簡單，只要密封好，放在冰箱中冷藏即可，可以保存很久。