如何區分紫米和紫糯米

五穀雜糧是我們生活中不可或缺的“營養品”，很多具有獨特風格特色的雜糧小吃相信大家一定也都有見到過，例如血糯米粥、紫米飯，細心的朋友肯定也發現了這兩類小吃都是紫色的色澤，但其實它們採用的食材卻不是一樣的。紫米和紫糯米制作出來色澤都呈現爲紫色但他們的口感實際上存在一定差別。接下來就爲大家來介紹一下我們應當如何來區分紫米和紫糯米。

首先紫米其實是特種稻米的一種，全國僅有幾個地區有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，它的種皮有一薄層紫色物質，並且它的黏性強所以蒸熟後能使斷骨復續，有接骨功效，實際紫米就是黑糯米。使用紫米煮飯不僅味極香，而且還很軟糯，民間多用它來作爲補品，有“藥谷”之稱。

而紫糯米相對來說是一種粘性極高的營養類型的食品，不僅含有大量的蛋白質、維生素、還有各種微量元素，人體常食用該食品對身體是有一定的補血養氣的功效的，同時它也可以用來泡酒，也可以用該糯米來煮粥,不僅有原色原味的口感吃起來濃香可口，還能完全保留其營養元素，對身體體弱者有一定的滋補療效。

以上就是紫米和紫糯米的區別，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快的學會應該如何區分這兩種看起來很相似但實際上作用功能各不相同的粗糧。