冰皮月餅怎麼保存不變硬,冰皮月餅如何保存
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1、冰皮月餅主要是由糯米粉製成的,冷卻後,糯米中支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會回生,從而不容易被消化酶所消化,是由一種變硬的情況。因此一般來說,冰皮月餅買回家後,需要在一定時間內吃完,平常可以將冰皮月餅置於冰箱保存,吃之前半小時拿出來室溫回溫即可。
2、冰皮月餅是衆多月餅中的一個品種,主要以糯米爲主要材料,口感酥軟滑爽,略有彈性,色彩潔白如雪,放冷凍還是冷藏,需要根據情況而定。
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