炒花甲需要擠屎嗎,炒花甲需不需要擠屎
1、一般來說,炒花甲不需要特意擠屎,當然,如果比較在意花甲的排泄物,這個時候可以焯水之後用手擠掉黑色的部分,這個部分就是花甲的屎。
2、花甲也是有不能吃的部分的,比如花甲的外殼和腸腺。 花甲殼質地堅硬,含有大量的碳酸鹽,人體較難消化吸收,因此不建議食用,而腸腺中含有未消化完全的食物殘渣,還有可能有重金屬殘留,所以這個地方也不能吃。
3、花甲清洗的時候,可以將外殼清洗乾淨,之後搖晃一下,鐵盆中倒適量水,加入鹽,攪拌均勻,然後將花甲放入鐵盆中浸泡一段時間,之後上下搖晃,這樣就可以將花甲清洗乾淨了。
4、花甲吃之前最好是焯一下水,這樣可以讓花甲吃起來口感更好。焯水的過程中,花甲的外殼會慢慢打開,之中將花甲撈出來,用水沖洗乾淨就可以吃了。
5、需要注意,花甲吃之前雖然需要焯水,但是不能焯太久,不然花甲的口感會變老,這樣再去烹飪花甲,就會變得有些難吃。
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