普通麪粉和低筋麪粉的區別是什麼

低筋麪粉和普通麪粉的區別：

1.低筋麪粉的原料是白色的軟質小麥，普通麪粉的原料是普通的硬質小麥。

2.低筋麪粉的麪筋含量在22%-26%，普通麪粉的含量是在29%到32%之間。

3.低筋麪粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麪粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。

4.低筋麪粉的色澤相比較普通麪粉要更白一些。

總結

1.低筋麪粉的原料是白色的軟質小麥。

2.普通麪粉的麪筋含量是29%到32%。

3.普通麪粉的蛋白質含量是8.5%到10%。

4.低筋麪粉的色澤相比較普通麪粉要更白一些。