白酒分類國家標準
1、按照原料分類:
白酒使用的原料主要有高粱、小麥、大米、玉米等,因此白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名,其中以高粱爲原料的白酒是產的最多的。
2、按照使用酒麴分類:
1、大麴酒:主要是以大麴做糖化發酵劑而生產出來的酒,其主要的原料有大麥、小麥和一定數量的豌豆等。大麴又分爲中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大麴酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大麴釀成,比如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大麴等。
2、小曲酒:主要是以小曲做糖化發酵劑而生產出來的酒,其主要的原料有稻米等,大多是採用半固態發酵,比如南方的白酒就大多都是小曲酒。
3、麩曲酒:主要是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑,再用純種酵母爲發酵劑而生產出來的酒,一直以來以發酵時間短、生產成本低爲多數酒廠所採用,此類酒的產量也是最大的。
3、按照發酵方法分類:
1、固態法白酒:在配料、蒸糧、糖化、發酵、蒸酒等生產過程中都採用固體狀態流轉而釀製的白酒,發酵容器主要是採用地缸、窖池、大木桶等設備,大多采用甑桶蒸餾。
固態法白酒酒質是比較好的、而且香氣濃郁、口感較爲柔和、綿甜爽淨、餘味悠長,國內所生產的名酒絕大多數都是固態發酵白酒。
2、液態法白酒:以液態法發酵蒸餾而得的食用酒精作爲酒基,再經串香、勾兌而成的白酒,發酵成熟醪中含水量較大,發酵蒸餾基本都是在液體狀態下進行。
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有教無類是什麼意思
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訂婚穿什麼,準新娘應該穿什麼
1、女士穿着。訂婚時女性穿得較爲正式爲佳,可以穿着禮服裙旗袍或者抹胸裙,正式、優雅並且溫婉,適合訂婚典禮的氛圍。女士穿着衣服時以紅色或者較爲明亮的顏色爲主,更加喜慶。2、男士穿着。訂婚時男士也要穿着較爲正式的衣物,如西裝、休閒西裝等。訂婚屬於較爲正式並...
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清水龍蝦怎麼洗簡單又幹淨
夏天是吃龍蝦的好季節,這個時候的龍蝦比較肥美,晚上出去可以看到很多的夜宵攤都有龍蝦,龍蝦肉質鮮嫩,營養豐富,吃起來口感特別好,但是要清洗龍蝦並不容易,那麼,龍蝦怎麼洗簡單又幹淨呢?首先要用清水將龍蝦沖洗幾遍,把表面的髒污沖洗乾淨,然後重新裝滿清水,倒入鹽或醋浸泡2...
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qq說說唯美經典的一句話語錄
一、從現在開始,聰明一點,不要問別人想不想你,愛不愛你?若是要想你或者愛你自然會對你說,但是從你的嘴裏說出來,別人會很驕傲和不在乎你。再也不要太在意一些人,太在乎一些事,順其自然以最佳心態面對,因爲這個世界就是這樣:往往在最在乎的事物面前,我們最沒有價值。二、生...