五色飯用什麼植物染色
五色米飯是通過將植物原料擠壓或搗碎,然後煮沸、過濾去渣,獲得色素染料後來染色的,通常呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩,需要用到的植物原料有紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草;
其中紫薯藤可以將米飯染成紫色,黃花可以將米飯染成黃色,楓葉可以將米飯染成黑色,紅藍草可以將米飯染成紅色,而白色就是米飯本身的顏色,是不需要再染色的;
五色米飯是壯族、布依族的傳統美食,因其味道清香無比,顏色好看,也深受其他民族人們喜歡,並且五種不同顏色的米飯,寓意着五穀豐登,是吉祥如意的象徵,每年農曆三月初三或清明節時節,很多少數民族的人們都會製作五色米飯來招待客人。
總結:
五色米飯是通過將植物原料擠壓或搗碎,然後煮沸、過濾去渣,獲得色素染料後來染色的,通常呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩,需要用到的植物原料有紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草。
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