雞蛋如何清洗乾淨的方法
1、乾洗雞蛋。(1)檢查你的雞蛋。如果蛋殼有任何裂縫或斷裂,要立即丟棄。如果外殼已經裂開,細菌可能已進入雞蛋,食用的話就不安全了。如果蛋殼已經乾淨了,就可以不用清洗了。(2)用海綿或絲瓜絡乾洗的雞蛋。大部分灰塵可以海綿或絲瓜絡清洗。所有你需要做的是輕輕擦蛋用海綿或砂紙,直至骯髒物沒有了。要注意的是,你清洗的時候不要太用力,小心擦出裂紋。 儘量不要擦那些本身就乾淨的地方,保護雞蛋外殼的“粉霜”越完整越好。
2、如果你不能清除所有的乾洗的污垢,有時就有必要把雞蛋放在水中清洗。一個碗,加少許清潔劑,比如無味洗碗機或洗衣粉或特定蛋清潔產品。在另一碗中,加入少量的漂白劑——約1/4到1/2茶匙。無論是使用清潔劑或漂白劑,爲了以保護你的手,戴上橡膠手套。如果你不喜歡使用洗滌劑,你可以簡單地用清水沖洗雞蛋。如果你不喜歡使用漂白劑,使用一份水和一份蒸餾白醋替代消毒劑。
3、使用的水比雞蛋本身溫暖。冷水是一個重大的禁忌。如果你用涼水洗你的蛋,它會引起雞蛋中的東西收縮,產生的真空會把細菌引入雞蛋。這將會污染雞蛋。理想的溫度洗滌的雞蛋是至少11°C,比雞蛋本身溫暖。因此,根據雞蛋的新鮮度,水溫通常應該介於32.2 - 49℃。溫暖的水會導致蛋裏的東西物膨脹,推動外殼的微生物。
4、每一次,把每個雞蛋浸泡到有清潔劑的水,用手指擦去任何硬化污垢。如果有必要,用一個小刷子刷洗。沖洗熱水蛋來清理洗滌劑,然後蘸雞蛋上的漂白劑(或醋)來淨化。放在在一塊乾淨的紙巾上把蛋晾乾。
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