小龍蝦有蝦黃能吃嗎
小龍蝦有蝦黃。小龍蝦的蝦黃一般見於母蝦,它是成熟母蝦的卵,它和蟹黃一樣,味道十分鮮美,而且富有營養,所以它是可以吃的,但是小龍蝦的蝦黃非常小,而且與蝦胃、蝦腦等其他器官聯繫比較緊密,而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排泄物等。
吃蝦要“三不吃”
1、不吃蝦頭。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
2、不吃半熟。熟透的龍蝦,其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟,就是咬一下——如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。
3、過敏不吃。對於小龍蝦過敏體質者,食用後確能引發強烈過敏反應,過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上,過敏反應有時立即發作,也有間隔發作的。曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。
小龍蝦選購注意事項:
1、聞氣味。生長於良好環境(水域)的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味,沒有腐敗等異味。
2、看外觀。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,外殼乾淨、色澤均勻,蝦頭蝦尾緊密連接,尾部彎曲有力。
3、判活力。鮮活小龍蝦四肢完整、活動敏捷。如外界物體靠近小龍蝦正面時,其螯足會張牙舞爪,說明活力很強。
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