九節蝦跟羅氏蝦區別
1、外觀不同:九節蝦的腿和尾巴的位置是黃藍色,且煮熟後紋路很清晰,而羅氏蝦的整體外殼顏色呈青褐色,前腳和尾巴的位置爲青藍色,煮熟後和普通蝦無異。2、產地不同:九節蝦的產地主要在福建以南地區,而羅氏蝦原產地集中在厄瓜多爾沿岸。3、口感不同:九節蝦殼比較硬,肉質緊緻,所以用椒鹽炸不易入味,因此更加適合白灼,羅氏蝦的殼薄體肥,肉質略遜於九節蝦,也適合更多做法。
九節蝦是廣東人愛吃的海鮮之一,其真身是斑節對蝦,而九節蝦名字的由來,並非因爲它的節氣,而是由於蝦身上有一深一淺的橫向紋路,煮熟後有明顯的九節白色花紋,故得其名。九節蝦除了外形漂亮,九節蝦的個頭也不小,加上肉質清爽且富於彈性,因而受歡迎。
羅氏蝦,亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等,是一種大型淡水經濟蝦類,營養豐富,素有淡水蝦王之稱,是城市居民的常見食物。
羅氏蝦的原產地厄瓜多爾沿岸是世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥,肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外,成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺,具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
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