保存蘿蔔的正確方法介紹

1、溝藏法，在土層深厚的地塊挖一個溝，如果溝內溼度不足，要先破水。蘿蔔採收後將根頭部切去，把蘿蔔在溝內傾斜碼放，頭朝下，根朝上，1層蘿蔔1層土，這種方法不僅保存的時間長，而且可以保持蘿蔔的新鮮。

2、塑料膜貯藏法，蘿蔔採收後去頂，用塑料薄膜密封包裝蘿蔔，然後放在陰涼室內，這樣可以抑制蘿蔔的呼吸作用和蒸騰作用，從而減少蘿蔔失水而保持較好外觀和營養品質，吃起來仍然新鮮。

3、抗氧化劑處理貯藏法，將蘿蔔浸在4-己基間苯二酚溶液、山梨酸鉀、抗壞血酸溶液、N-乙酰半胱氨酸溶液的混合溶液中，在10度條件下貯藏，可以延緩蘿蔔褐變的發生並抑制腐爛，這樣貯藏起來可以保持蘿蔔的新鮮，一般保存的時間是比較長的。