巧克力保質期

大批量生產的巧克力保質期在一年左右，手工製作用的巧克力保質期在一個星期左右，需要現做現吃，而且要在12-18度的環境下保存巧克力，這樣才能保存這麼久，若是保存溫度比較高，巧克力會溶化掉，保質期時間會縮短，甚至有可能會發生變質。

巧克力最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前 ,約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因爲炒過的可可豆中含 50%以上油脂，人們開始把麪粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度。