陳皮白茶怎麼泡
陳皮白茶怎麼泡:
1、準備材料:根據沖泡需求,準備3g白茶,2g陳皮,一隻110毫升白瓷蓋碗、公道杯、茶杯等。
2、燙洗茶具:沖泡前,先將沸水倒入茶具之中,將茶具都燙洗一遍,以保證茶香純淨不受外界因素干擾。
3、注水泡茶:將茶葉投入置蓋碗中,提起水壺,採用環繞注水的方式,沿着蓋碗邊緣一圈一圈注水,水溫爲100℃。保持勻速,直到住滿蓋碗爲止。注意:水溫是100℃,在沸水下,能讓香氣物質充分釋放,還能讓果膠物質分解開,以保證茶味充足。注水時,最好採用環壁注水的方式,這種注水方式,可讓陳皮白茶充分浸潤在沸水中。
4、濾出茶湯:等待5s左右,蓋上碗蓋,持蓋碗於公道杯上方,傾斜蓋碗將茶湯倒入公道杯,最後分入茶杯飲用。前四衝,以五秒至十秒快出水爲好。第五衝以後,可根據茶湯調整出水時間,遞增5s左右。湯水清淡後,適當坐杯,可讓湯水重新回覆醇厚風味。
5、沖泡注意點:沖泡陳皮白茶,不用擔心高溫破壞茶性,反而高溫會利於茶內物質的析出,激發茶香與滋味。
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