青菜煮過可以冷凍保存嗎
方法:
蔬菜燙熟了之後放在冰箱裏面冷凍當然是可以的,但是不可以存放太久了,一般一天內最好就吃了,而且拿出來還要再熱一下最好,因爲很多蔬菜在低一點的溫度下會產生很多有毒物質,這樣就不宜食用了,所以冷凍不要太久,不然會影響到身體的健康。
冷凍小知識:
冷凍的時候不管是哪種蔬菜,冷凍前一定要把表面水分擦乾,否則會造成凍傷,會變得軟爛,不只是葉菜類,小黃瓜啊青椒啊這類硬質的食材很容易被忽略擦乾水份的重要性,汆燙後的蔬菜一定要瀝乾,一定要事先分裝成一餐的小分量再冷凍,每次只取出需要的量,避免多次解凍再冷凍的狀況,儘量將保鮮袋中的食材攤平,避免互相沾黏,取用時會更方便,也能縮短冷凍的時間,讓蔬菜再短時間內結凍,鮮度更佳。
注意:如果蔬菜是炒熟了的,這樣是非常不介意放在冰箱裏面去冷凍的,蔬菜裏面的微量營養素對時間 熱 光都挺敏感的,你加工後意味着已經熱處理過了,又去冷凍,如果冰箱冷凍溫度不夠,可能還會發生細菌生長,等你下次在加熱前,還需要再瞭解凍,解凍的過程對營養進一步破壞,然後再加熱,真的是不光菜肯定不好吃而且營養也吸收不到了。
以上就是今天的分享。
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