正山小種茶是屬於什麼茶
正山小種茶也就是普山小種茶,首創於福建省崇安縣,也就是現在的武夷山市桐木地區。正山小種茶至今已經有400多年的歷史,當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。
正山小種茶品種:
正山小種茶是屬於紅茶類,與人工小種合稱爲小種紅茶。正山小種茶是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖。鴉片戰爭後,帝國主義入侵,國內外茶葉市場競爭激烈,出現正山茶與外山茶之爭,正山含有正統之意,因此得名,由於當時該茶集散地的名字是星村,所以又把它叫做星村小種。
正山小種茶製作:
製法分爲傳統制法和非傳統制法兩類。傳統紅碎茶是以傳統揉捻機自然產生,其滋味濃,但產量較低;非傳統制法的紅碎茶又可以分爲轉子紅碎茶;C.T.C紅茶和L.T.P紅碎茶三種。
正山小種的花色:
正上小種茶葉是用松針或鬆柴熏製而成,因此它的香味非常濃烈,而且因爲是經過熏製的,所以正山小種茶葉呈現黑色,沖泡後的茶湯爲深紅色。正山小種紅茶外形緊結,色澤青褐,含有花香,味醇甘爽。正山小種成茶品質優異,可以分爲葉茶、片茶、末茶、菜茶四個花色。
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