做餐飲生意的十大禁忌
1、忌坐門等客。
經商不跑不活,商品市場瞬息萬變,商品交流講究時效性,坐門難見客。只有跑動,才能得知市場信息,找準時機,方能盈利。
2、忌沒膽量。
要知道經商中十拿九穩賺錢的事是不多的。所以只要想好我們就去做,困難是在經營過程中才能發現的,我們每天都會遇到困難,解決每一個問題我們就進步了,心懷夢想,腳踏實地,若是美好,叫做精彩;若是挫折,當作收穫。把這一切化爲生命的財富,越努力越幸運!
3、忌小吃越貴越不賣。
您不需要只經營價格低的小吃單品,您也可以試試附加值高的單品,也許會發現一塊新大陸。
4、忌把錢存起來。
賺了後不願再投入,把活錢變成死錢,只有得寸進尺,不斷擴大經營規模,發展壯大自己事業才能更上一層樓。做小吃生意,可以把一部分收入投資到學習新的小吃技術和小吃的研發上,讓自己的技術和口味越來越好,比如您就是會做涼皮、也應該在別處學習涼皮,寸有所長,尺有所短,取長補短。
5、忌好高鶩遠。
看不起小本小利,想一口吃成胖子,這樣永遠也發不了大財。只有從小到大,慢慢積少成多,一步一步地走,最後才能爬上財富的頂峯。很多人還沒學習技術就想着讓別人加盟自己的品牌,做當地最有名的小吃,其實有這個想法是好的,但是要慢慢來。
6、忌酒香不怕巷子深。
餐飲最重要的就是選址,站在風口豬都可以飛起來,只要地方選擇正確您就成功了一半。許多人只注重生產而不注意推銷,認爲東西好了自然有人慕名而來,這是被動的銷售手段。只有主動拉客,擴大影響,纔可多銷而盈大利。
7、忌人家咋幹咱咋幹。
缺乏創造精神,總跟在別人身後,被人牽着鼻子走,別人把利收完了,你再幹就獲利甚少或一無所得。只有搶先一步佔領市場,才能獲勝。
8、忌熱信息熱處理。
得了熱門信息比如這個小吃最近很流行,便急急忙忙盲目行動,不做好充分準備,打無準備之仗敗多勝少。只有認真分析研究市場,待胸有成竹,方能上馬。
9、忌喜熱厭冷。
很多人都在問現在什麼小吃最火,總以爲什麼東西乾的人越多越有利,要知道蘿蔔多地皮緊。只有看準不起眼之處,爆冷門,纔可能擁有市場,所以做小吃最好要做適合當地人口味,並且少見的新項目。
10、忌厚利。
銷售小吃只顧銷量多,利厚價高令人望而卻步,結果厚利銷少。只有把利看得輕些,價格合理纔會有顧客,薄利多銷方能賺大錢。每個店裏應該有一個主營項目,少掙錢,就和飯店的特價菜一樣。
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