龍井茶的泡法有哪幾種
龍井茶的泡法有哪幾種,一起來看看小編今天的分享吧。
泡龍井茶講究方法,龍井茶的泡法主要有三種:
1、上投法
(1)準備透明玻璃杯,置入適量適溫的開水後,投入約5g龍井茶葉,靜待龍井茶一片一片下沉,欣賞茶葉慢慢展露婀娜多姿的身態。
(2)茶葉在杯中逐漸伸展,待到茶葉上下沉浮,湯明色綠時就可以品飲了。
2、中投法
(1)準備透明玻璃杯,先置入適溫開水約三分之一,投入5g龍井茶葉。
(2)待茶葉舒展後,加滿開水就可以喝了。
3、下投法
(1)準備白瓷蓋碗,溫杯,投入適量龍井茶葉。
(2)加入少許適溫開水,拿起蓋碗,緩慢搖動使茶葉完全濡溼,並讓茶葉自然舒展。
(3)待茶葉稍爲舒展後,加入九分滿開水,等待茶葉溶出茶湯。
(4)用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均,然後倒入小杯中品飲即可。
拓展小知識:龍井茶怎麼泡最好
西湖龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形似雀舌,在衆多茗茶中獨具一格,要想喝上一壺正宗的龍井茶,就要注意正確的沖泡方法和龍井茶的沖泡技巧:
1、選茶
要泡出一杯好的龍井茶,首先要選擇符合標準的優質的龍井茶,要求茶葉色澤綠中顯黃,外形扁平、挺直、光滑、勻整、無茶末碎片,香氣要清香,且帶有嫩慄香或高火香。
2、備茶具
龍井茶是綠茶,配套的茶具以小巧、精製爲上,選用較多的是無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。
3、擇水
水質直接影響着茶湯的品質,沖泡龍井茶的水質要好,以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水爲佳,如果用自來水,需靜置24小時使氯氣揮發掉。水溫方面,西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的,用85-95℃的水溫爲宜,沖泡西湖龍井,水老水嫩都是大忌,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡爲宜,且不可鼎沸。
4、燙杯
用沸水衝淋茶具,目的是潔淨茶具,提升茶具的溫度,不讓冷的杯子吸收水的熱量而影響泡茶的質量,燙杯還能起到激發茶葉香氣的作用。
5、放茶葉
沖泡龍井茶,茶與水的比例在1:60左右爲宜,這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中,口感鮮醇,滋味更佳,當然也可以根據個人習慣加茶。
6、浸潤泡
將水溫90℃左右的礦泉水或純淨水沿着杯壁注入,約四分之一處,用來浸潤杯中茶葉,隨即稍加晃動,提杯按逆時針方向轉動數圈。這樣做的目的在於使杯中的茶葉浸潤,便於繼續沖泡時,茶葉中的內含物質能儘快的浸出,茶葉也不會因一時難以浸透,而浮在茶湯的表面。
7、正泡
龍井茶經浸潤泡後,就進行正泡,採用單邊定點注水,注水時,壺嘴低就,只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水,注水至杯沿一釐米至二釐米處即可。
8、品飲
龍井茶大多可沖泡三次,以第二次的色香味形最佳,初品時會感覺清淡,需細細體會,慢慢領悟,切不可囫圇吞棗。
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