廚師等級劃分
1、五六十年代時沒有廚師長的叫法,而是以大組長爲稱謂。餐飲業在我國服務消費中一直佔據着主導地位。現在人們的生活水平、生品位都提高了,對一日三餐也越來越講究營養和健康。
2、特別是隨着我國第三產業的迅猛發展,餐飲業也成爲朝陽產業,每天都會有不同檔次的酒樓開業。具體有多少酒店,誰也說不清楚,但無論是省城,還是縣城,走在繁華路段的大街上,你都會看到兩步一酒樓,三步一飯店。
3、在如林的酒樓飯店中,廚師想找份工作並不難,難的是找到一份滿意的工作,特別是一個剛從烹校畢業,還沒有多少實踐經驗的廚師。
4、廚師也分好多級別,每一個級別都有不同的證書,代表着廚師的身份和資歷。最低級別的廚師是初級廚師,而一般從技校學成畢業的都是中級廚師,是中級當中較低的三級廚師,也是“菜鳥”級的。
5、持有三級廚師證書要滿兩年,才能像廣告中所說的“免費進修”,其實廚師學成以後的晉級培訓都是免費的,時間也並不長,只要掌握幾個關鍵菜的做法。
6、如果考試合格,三級證書就可以換成二級證書了。持有二級證書滿兩年以後,就有資格再次參加培訓,參加一級證書的考試了。三級、二級、一級都是中級廚師內由低到高的級別。
7、如果持一級證書滿兩年,同時年齡滿30歲,你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了,參加高級廚師中特級廚師的培訓考試。
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