蒸蛋糕沒有低筋麪粉怎麼辦

方法一：

找到家裏的高中筋麪粉以及玉米澱粉，通過混合二者來得到低筋麪粉：

比如中筋麪粉與玉米澱粉的混合比例是四比一，高筋麪粉與玉米澱粉的混合比例是一比一。

方法二：

還可以將家裏普通食用麪粉和玉米澱粉按照四比一的比例來進行調和，之後製成低筋麪粉。由於玉米澱粉中含有極少脂肪和蛋白質，所以我們把它和蛋白質含量爲13%左右的普通麪粉攪拌混合以後，就大大降低了普通麪粉中蛋白質的含量，從而使麪粉發揮出低筋麪粉的功效，這樣就可以作爲一般的低筋麪粉來使用了。