鮮草莓凍了還能吃嗎
一、解凍的凍草莓還是可以吃的,但是口感就沒有新鮮的草莓好,雖然不會有健康問題,但草莓在冷凍的期間,草莓的細胞會被破壞掉,等解凍的時候,它的細胞液就會大量流失,看上去就是綿軟、沒有硬度和清脆感。還有草莓不可以冷藏,一般常溫保存或冷凍就可。
二、草莓會變軟,在冷凍中,草莓的水份會結冰,而冰體積會比水的體積大,草莓細胞中的水份結冰膨脹後會把它的細胞及細胞壁破壞,等於它們擠壓在一起了,然後解凍後,細胞及細胞壁又不能恢復原狀,所以導致草莓就會變軟,沒有原來的剛性。
三、新鮮的草莓冷凍後可以吃,但不太建議吃。草莓新鮮的時候吃口感更好,營養也充足。草莓冷凍的時候不要疊加冷凍,疊加起來草莓容易爛掉,先把草莓洗乾淨,把它的水份擦乾淨,再一個個放進保鮮盒或玻璃容器裏用保鮮膜封起來,然後放入冰箱冷凍,拿出來吃的時候把它們清洗乾淨,再拿起來吃。
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