100克水發木耳的熱量
水發木耳是木耳中的一種,其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鐵、鈣、磷等營養成分物質,水發木耳被水泡發過,遇水膨脹,呈現出半透明表面附有粘液的菌類,熱量相對於正宗木耳會低一些,每100克水發木耳中含有27大卡熱量。
水發木耳質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但爲菜餚大添風采,而且能養血駐顏,祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳爲“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。黑木耳是一種營養豐富的食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。黑木耳狀如耳朵,系寄生於枯木上的一種菌類,富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。乾燥後收縮爲角質狀,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水後膨脹,可恢復原狀,柔軟而半透明,表面附有滑潤的粘液。
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