家用鐵刀材質是什麼組成,家用鐵刀材質是什麼材質
生活常識1.66W
1、一般是不鏽鋼、鐵等材質。有磁性的話就是鐵質的了。
2、鐵刀並非鐵,而是碳鋼。
3、不防鏽易氧化是主要缺點,但出刃性非常好(只需兩三下鋒利度就有明顯改觀),硬度普遍稍高於菜刀用不鏽鋼(3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV等),加之一般是鍛打成形,整體韌性要好於不鏽鋼刀的衝壓和線切割成形。
4、所以碳鋼刀多用於中餐專業廚房。使用頻率遠大於家庭,刀每天必磨,所以不會等到生鏽就又磨利了。
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說說句子大全心情短語
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