金槍魚最佳儲存溫度是多少
1、一般金槍魚被捕之後需要經過快速宰殺、放血、內臟處理等步驟,然後再利用速凍裝置將其急速凍結,再立刻放入-60℃超低溫冷庫中儲存,之後上岸再進一步清洗,進行超低溫冰箱冷藏冷凍保存,不管是捕獲、加工、儲存和運輸哪一環節金槍魚都需要在超低溫條件下(-55℃)進行,通過這樣的方法才能夠更好保證金槍魚的品質,讓其鮮度和營養長達兩年時間。
2、而一氧化碳金槍魚的魚肉呈粉紅色,顏色均勻無光澤,也沒有特有的香味,吃起來肉質軟綿無彈性,品質低,口感差、保鮮衛生等都不能很好地控制,但由於外觀鮮豔誘人,經常會被高價售出,消費者在購買時需要注意辨別。
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