白水煮雞蛋要煮多久纔會熟
水沸後煮10分鐘。做法:1、雞蛋洗乾淨放入鍋內,加水淹沒過雞蛋;2、大火煮開轉中火,煮3分鐘關火後加蓋子悶十分鐘是溏心蛋;3、沸水狀態煮8分鐘是蛋黃剛凝的嫩雞蛋;4、煮10分鐘就是全熟狀態的雞蛋了。不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的,半熟雞蛋是最好的選擇。
吃雞蛋注意事項:
從安全的角度來說最好吃全熟蛋。對於雞蛋來說,最容易感染的病菌是沙門菌,這種物質無色無味,不容易分辨,但是對人體的傷害卻很大。誤食攜帶沙門菌的食物可能會造成中毒,表現爲發熱、腹痛、噁心、腹瀉、嘔吐、畏寒等等症狀。一般人3-7天就可以自愈,但對於老人、嬰幼兒和有免疫系統疾病的人,如果不及時治療則可能更嚴重甚至死亡。
沙門氏菌感染症爲人畜共患感染性疾病,主要由食用遭受污染的食物導致,是許多國家食物中毒的重要病源。
雞蛋是沙門氏菌的重要載體,如果雞蛋沒有完全煮熟,也就是溏心蛋,就可能無法完全殺死沙門菌,安全性就無法保證。小孩與老人最好少吃。
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