抄手指的是什麼
對於抄手,很多人都是因爲好奇是什麼而去吃的,但是吃完之後卻發現這不就是日常最常吃的食物嗎,那麼,抄手是什麼?
抄手是餛飩,是在川渝一帶使用的稱呼。它除了被四川重慶人稱爲抄手之外,還有諸多名號。比如,廣東的雲吞,湖北的包面,江西的清湯,福建的扁食或扁肉等。
抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有製作,抄手是最爲著名的品種之一。起源於中國北方的一道民間傳統麪食,用薄面皮包肉餡兒,下鍋後煮熟,食用時一般帶湯。豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的抄手餡料之選。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒麪、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗,加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
四川抄手是四川省傳統地方小吃,屬於川菜系。皮薄肉嫩,味美湯鮮。製作步驟爲把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麪善汁水拌勻攪茸,形成餡心。
“抄手”名字的由來是什麼?
傳說有這樣一個故事:曾經有人在成都街上閒逛到一家小吃店,問老闆爲什麼這種小吃叫“抄手”。老闆也不說話,只是將手中抄手往湯鍋裏一扔,而後雙手在胸前一抄,身體望門框上一靠,然後雙目炯炯地瞪着湯裏的那玩意。一兩分鐘後,那玩意好了,盛在碗裏,端給食客,口中大叫“抄手二兩”。
因此,“抄手”這個名字就是說抄手站一會兒就能吃到的美食。
-
小雪節氣的句子
1、大地一片白茫茫,風吹雪舞飄飛揚。羽絨服裝虎皮帽,雪地行走不畏寒。老人孩子少出門,防止滑倒摔傷身。冬日在家多調養,願你享受續精銳。小雪快樂健康!2、時光一轉眼,又是小雪飄,把煩惱融化,跟快樂舞蹈,紛紛擾擾,紅塵渺渺,走了過客,留下守候,還會念起嗎?曾陪你的紅了櫻桃,綠...
-
失戀說說一看就哭簡短傷感
一、煙花的美,與其說輸給了夜晚,不如說留給了寂寞。二、我們如旋轉木馬般悲涼,我永遠無法追上你的腳步。三、在我們最需要有一個人去依靠的時候,往往最後都是自己一個人挺過去,好像每次都是這樣!四、緣分,你信也罷,不信也罷!總之,有時你不得不聽從它的擺佈,愛你的人和你...
-
適合表白煽情的話
1、日子苦點沒關係因爲還有你2、詩人依賴月亮而我只想依賴你3、鞦韆水竹馬道一眼見你萬物不及4、你是我所有的少女情懷和心之所向5、喜歡你,沒有技巧,真誠又野蠻。6、第一次見到你,我就知道我栽了。7、海底月是天上月,眼前人是心上人。8、路邊的廣告牌有一個字是你...
-
qq說說唯美心語短句
一、手指髒了,大可不必把手指砍掉;帽子小了,大可不必把頭削掉,證明雞蛋是否變味,大可不必把它全吃掉。太陽不會因爲你的失意,明天不再升起;月亮不會因爲你的抱怨,今晚不再降落。矇住自己的眼睛,不等於世界就漆黑一團;矇住別人的眼睛,不等於光明就屬於自己。二、有時候,不要...