如何讓麪條不坨
喜歡吃麪條的朋友應該都知道現在外面的麪條種類也比較多,麪條煮熟之後容易發生一種現象是會坨,麪條坨了之後影響味道、而且也影響口感所以大家應該經常注意的是煮麪條,放涼之後應該講究一些技巧。麪條煮熟怎麼放不坨呢?
麪條有很多種,不同種類的麪條性質也不一樣,蕎麥麪不容易變坨、普通的掛麪最容易坨。喜歡吃蕎麥麪的可以放心煮了,放涼了再吃也沒有問題。如果是用麪粉和的手擀麪條,一定不要把面和的太軟、和麪的水不要太多,有俗語就說“軟麪餃子,硬麪湯”。
在鍋裏倒上水,大火燒開之後放入麪條,最好選用寬的麪條,麪條越寬也不容易坨。下面條之前把麪條抖一抖再入鍋,麪條上多餘的麪粉遇水會相互粘黏,抖去多餘的麪粉能防止麪條變坨。煮的時候在水裏撒點鹽能防止麪條粘連成團,那麼在最後出鍋的時候就不用加鹽了。
麪條煮熟之後撈出,盛到碗裏後用涼白開把麪條上殘留的麪湯過濾掉再倒入涼白開,水量要能完全淹沒麪條。這樣浸泡麪條不僅不會讓麪條變坨,還能讓麪條變得更加筋道有味。使用前把涼白開倒掉,把需要搭配的食材倒入麪條內即可。
柔軟、根根分明的麪條吃起來口感更好,增加我們對面條的好感度。麪條裏含有微量的銅元素,合理補充銅元素能夠烏髮潤髮,所以經常吃點麪條還能保護自己的頭髮,胃不好的人也建議多吃點麪條類的食物,帶湯的麪條還能暖胃。對於經常減肥的妹子來說,麪條也是非常好的減肥食物,麪條脂肪含量很少而且便於消化,促進脂肪並且能分解增加飽腹感,從而減少了其他脂肪含量高的食物的攝入。
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