碎銀子茶沖泡方法介紹
1、器具選擇。碎銀子的沖泡更容易控制,白瓷蓋的碗更有利於煲湯。100毫升蓋碗正好,中小號的。製作碎銀也適合觀賞茶湯,欣賞其佳餚。
2、茶水量。茶葉中碎銀的含量一般在8g左右,不宜過多或過少,8g碎銀一般在15~20粒左右。
3、水溫。粉碎後的銀顆粒緻密,茶葉結構牢固。水溫要求爲100℃沸水。水溫太低,會使茶葉無法泡泡,影響茶湯的口感。
4、和茶。將8~10克碎銀茶放入蓋好的碗中,然後注入開水。注入開水後,蓋上蓋子,泡10秒左右,倒掉茶湯,碎銀可以洗兩次茶。
5、釀造。根據實際情況掌握釀造時間。第三個泡沫開始正常醞釀。灌滿水後,湯可以浸泡10秒左右,湯必須排幹並清洗乾淨。一般能沖泡10個以上的泡泡,時間可按15秒、20秒、25秒、30秒增加,喝完湯後,將茶湯均勻地分爲小杯飲用。
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