煮熟螃蟹吃不完怎麼保存才新鮮
1、煮熟的螃蟹只能放入冰箱中保存了,短時間保存的話,可以將螃蟹用保鮮膜封好之後,放入冷藏室中保存,這樣可以存放6-8個小時。
2、如果當天晚上沒吃完的話,可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午,而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次,吃時最好放些薑末,有利殺菌。這樣吃蟹,才能在確保享受美味的同時,又兼顧了安全。
3、吃蟹時一定要加作料,因蟹性寒,吃蟹時應佐以薑末、醋等,以防傷胃。但是如果變味的話最好是丟掉。
4、如果想存放熟的螃蟹時間稍微長一些,比如需過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但是,直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。
5、螃蟹宜現烹現吃。因爲螃蟹富含蛋白質,秋季環境溫度還比較高,即便烹調後也極易增殖細菌。不建議提前烹調之後放幾小時再吃,最好是趁熱吃掉。不過,如果一餐沒有吃完,也不必扔掉,但必須及時冷藏,並保證徹底加熱殺菌再吃。
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