柿子曬成柿子餅的做法
柿子曬成柿子餅的步驟分爲選果、去皮、曬乾、擠壓和密封五個步驟,具體的步驟如下:
1、選果:用充分成熟、肉質堅硬、果形端正的柿子,剔除機械傷和蟲果。
2、去皮:將新鮮的柿子洗乾淨,瀝乾水分,再用削皮刀削去柿子表皮,把蒂多餘的邊角剪掉,但不能全去掉。
3、曬乾:削好皮後,在開水裏滾一下,放在通風並且陽光好的環境下開始,削下來的皮不要扔,可以一起曬。
4、擠壓:正反都曬曬,曬個一兩天,柿子外表面幹了,裏面有點軟的時候就經常捏一捏,但不能使勁捏,並可以稍微往扁了捏。
5、密封:等感覺柿餅裏面不是稀乎乎的時候就可以捂白霜了,在容器裏一層柿子皮一層柿餅碼好,放在通風處,慢慢的白霜就出來了,柿餅就製作成了。
總結:
柿子曬成柿子餅的步驟分爲選果、去皮、曬乾、擠壓和密封五個步驟。
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