怎樣清洗羊肚最乾淨

1、羊肚先用清水清洗一遍，再用食用鹽，和白醋擦洗，稍微去除一下羊肚的腥味之後，用清水再衝洗一遍。接下來用麪粉將羊肚裏面揉搓，把羊肚上的一層粘液和雜質垃圾去除之後，用清洗多洗幾遍，放入熱水中焯5分鐘左右即可。

2、羊肚是羊的胃。別名又叫羊胃。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。