速凍苦瓜怎麼凍

1、首先把溫度降至5-6攝氏度，然後把苦瓜放入速凍冷庫內進行速凍，庫內溫度-30℃，速凍完畢後使用紙箱裝好，裝箱後的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫中貯存，速凍苦瓜可以保存6-8個月。

2、新鮮蔬菜通常都是儲存了幾天，維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉，蔬菜採摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，爲了保鮮，苦瓜是可以冷凍的。