太平猴魁第一泡能喝嗎
1、太平猴魁第一泡能喝,太平猴魁爲不發酵綠茶,其茶葉芽頭較鮮嫩,多爲一芽一葉或一芽二葉,沖泡時第一泡的可溶物質及茶多酚會析出70%左右,倒掉則會導致茶葉內含營養物質流失,口感大爲失色,且影響後續茶湯的滋味,因此太平猴魁一般不洗茶,第一泡正常飲用。
2、太平猴魁的特點:
(1)太平猴魁外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊的美名。葉色蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,俗稱紅絲線;蘭香高爽,滋味醇厚回甘,湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。
(2)太平猴魁其成品茶挺直,兩端略尖,扁平勻整,肥厚壯實,全身白毫,茂盛而不顯,含而不露,色澤蒼綠,葉主脈呈豬肝色,宛如橄欖;入杯沖泡,芽葉徐徐展開,舒放成朵,兩葉抱一芽,或懸或沉;茶湯清綠,香氣高爽。
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