蠻莖是什麼菜
蠻莖指蕪青,是一種十字花科蕓薹屬的草本植物,株高是在100釐米左右,莖直立生長。它具有肥大的肉質根,可以食用,在世界各地栽培很廣泛,特別是在冷涼的地區,在春夏秋是很主要的蔬菜,在我國有大量的栽培。它的花期是在3~4月份,花萼爲長圓形,花瓣爲鮮黃色,種子爲淺黃棕色的球形。
二年生草本,高達100釐米;塊根肉質,球形、扁圓形或長圓形,外皮白色、黃色或紅色,根肉質白色或黃色,無辣味;莖直立,有分枝,下部稍有毛,上部無毛。
基生葉大頭羽裂或爲複葉,長20~34釐米,頂裂片或小葉很大,邊緣波狀或淺裂,側裂片或小葉約5對,向下漸變小,上面有少數散生刺毛,下面有白色尖銳刺毛;葉柄長10~16釐米,有小裂片;中部及上部莖生葉長圓披針形,長3-12釐米,無毛,帶粉霜,基部寬心形,至少半抱莖,無柄。
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