自己蒸的饅頭有股酵母粉味
原因一:酵母放多了
這是比較直觀的原因,酵母本質就是在一定條件下繁殖的微生物,在繁殖的時候產生氣體,這樣才能讓我們的包子更軟。酵母放多了包子蒸熟了以後,自然就有酵母味。
原因二:酵母發酵養分不夠
酵母放少了發不起來,其中一個原因就是酵母的養分不夠。酵母的養分是糖,麪粉中本身就有糖份,所以有時候和麪不放糖也沒關係,但是如果酵母放少了,要讓酵母多幹活、多產氣就要再放些糖,給酵母提供養份,讓酵母多產氣。當酵母養份不夠的時候,還會出現另外一種情況,那就是酵母會被另外微生物吃掉,麪糰中除了酵母菌還有其它的微生物,當酵母不繁殖的時候,其它的微生物就會將酵母視爲養料,吃掉後會產生非常難聞的氣體,當蒸出來的包子表皮非常臭,有可能就是這個問題。
原因三:酵母活性不夠
我們做包子的時候,多放了酵母但沒有效果。失去活性主要是兩方面的原因,一個是過保質期了,一般一袋酵母,剛買來時活性能到70-80%,放半年活性也就50%了。第二個原因是酵母受潮了,剛買回來的酵母都是真空包裝的,如果受潮或是進空氣,會大大降低酵母的活性。
其實有很多牌子的酵母本身就有氣味,所以做出來的食品也會有一些酵母味,有些廠家會用別的添加劑或者香精遮蓋氣味,而有的食品是不能添加的,在現在添加劑監管嚴的情況下儘量少用。
-
冬季青菜怎麼施肥
1、選擇肥料類型。根據蔬菜類型施肥。大白菜、青菜等葉菜類蔬菜,需氮較多,應選用性高氮複合肥;蘿蔔、馬鈴薯等根莖類蔬菜,要重施含鉀量較高的肥料;黃瓜、辣椒、西紅柿等瓜果類蔬菜,除氮肥外,磷、鉀肥的需求量也較大,基肥宜選用養分均衡的複合肥料,並配施有機肥料。蔬菜...
-
晚安的說說適合發朋友圈的
1、愛就是,無論你怎麼抵擋,它還是要來的東西。愛就是,無論你怎麼詆譭,它還是高尚的東西。晚安!2、月老託我告訴你,你再不睡他就把你的紅繩和鐵樹綁在一起了,晚安啦。3、與自己最虛榮最美麗的時候告別,不再爲容顏禁錮。像蒼老一樣希望,像青春一樣絕望。晚安!4、目光所及之...
-
如何讓自己不在意別人的看法
1、思想記得適可而止,很多時候我們會因爲別人的一句話甚至一個眼神,就會滿腦子的勾勒出一部劇,其實這種人大多敏感,他們對周圍的一切都有些敏銳的觀察力,然後反應到大腦裏,就會各種想法,思想都不受自己控制,所以大部分時候,我們如果發現自己一直在糾結別人對自己的看法...
-
湯圓怎麼保存,湯圓的保存方法
1、家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍,凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。由於家用冰箱的保存溫度不易精確控制,建議自制的湯圓儘快食用完。2、購買的速凍湯圓應冷凍保存,不宜長期放...