辨別染色饅頭的方法，如何識別染色饅頭

1、嘗。真正的雜糧饅頭，質地都會相對密實，咬起來很緊實，因爲其中粗纖維含量比較高，所以吃起來口感比較粗糙，嚼起來有點扎扎的感覺。而且天然的雜糧仔細吃會有淡淡的甜味，但不明顯，如饅頭吃起來有明顯的甜味，可能是添加了甜蜜素或其他甜味劑。

2、聞。天然的粗糧饅頭聞起來會有一股糧食的香甜味道，但這種味道很清淡，而加了甜蜜素或香料等添加劑的饅頭則聞起來有股很衝的甜香味，甚至有點刺鼻。

3、看。真正的玉米麪或黑米饅頭顏色一般不均勻，尤其是玉米麪饅頭仔細看還會有一些紅色、白色、褐色等小顆粒，這是天然的玉米小纖維顆粒。而“色素”饅頭則顏色均勻，比較光滑，也看不出玉米等其他粗糧的纖維顆粒。全麥饅頭中也應該能夠看到細碎的麥麩。

4、泡。買回家先別吃，吃之前可以將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是“色素”饅頭。水的顏色越鮮亮，饅頭中色素的含量也越高。