酸奶加熱了還能喝嗎
牛奶很多人喝不慣,但是由牛奶做成的酸奶卻是很多人非常喜歡吃的,酸奶一般冷藏在冰箱,那麼酸奶可以加熱喝嗎?一起來了解一下吧。
酸奶可以加熱喝嗎?
酸奶可以加熱喝,加熱了的酸奶不會產生對人體有害的物質,是可以喝的,但是要注意加熱的溫度不可過高,溫度太高會殺死酸奶中最具營養價值的乳酸菌,也會導致其中的蛋白質變性,從而降低酸奶的營養價值。
酸奶怎麼加熱比較好?
酸奶一般是在40度左右的溫度下發酵,如果要將酸奶加熱的話,建議加熱至40度左右即可,不建議放在微波爐或者奶鍋中加熱,建議可以取一杯40度左右的溫水,將酸奶隔水加熱10分鐘左右即可飲用。但是也要注意加熱時間,如果加熱時間過久,會導致酸奶繼續發酵,使味道變酸,口感不佳。
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