酸奶發酵劑是什麼

酸奶發酵劑是什麼，一起來看看小編今天的分享吧。

要製作酸奶就要使用酸奶發酵劑，才能成功製作出好吃的酸奶。

酸奶發酵劑是製作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決於酸奶發酵劑的品質類型及活力。

拓展小知識：酸奶發酵劑怎麼用

酸奶發酵劑可以用於製作酸奶，用它製作出來的酸奶，具有菌種純度高、菌體性能穩定、使用方便等特點。它的使用步驟簡單，主要是取出來時需要等候放置，還需要洗淨酸奶發酵劑同時還需要加熱。下面小編來介紹用酸奶發酵劑製作酸奶的方法。

1、取酸奶發酵劑

將發酵劑從冰箱中取出，放置一段時間，待發酵劑溫度和外面的溫度一樣，如果鮮奶也是剛從冰箱裏取出的，也同樣須在常溫下放置一段時間纔可以。

2、洗淨酸奶發酵劑

將酸奶機內膽和蓋用開水燙乾淨。

3、加熱發酵劑

把發酵劑和加熱到43度左右的鮮奶放入酸奶機中，緩慢攪拌均勻，蓋好。

4、製作酸奶

打開酸奶機電源，正常的酸奶機其實就是一個恆溫器，應該能保持長期恆溫在43度左右，讓發酵劑保持在43度左右環境中8-12小時至凝固狀，此時酸奶已經做好了。

酸奶製作好以後，可以依各人口味加糖、蜂蜜、果醬等等，攪勻後放置在冰箱中冷藏（不是冷凍）12小時以上飲用效果更佳。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。