蜂蜜是酸性或是鹼性
蜂蜜是酸性還是鹼性?
蜂蜜的PH值大約在3~4之間,從溶液酸鹼度上看是酸性的,但從食物酸鹼性上看卻是鹼性食物,食物的酸鹼性與食物本身的PH值無關,只取決於食物代謝後產物的酸鹼性,蜂蜜的代謝產物中富含鉀、鈣、鎂、鈉等鹼性元素,因此PH值雖然呈酸性的蜂蜜實際上是鹼性食物。
拓展
怎麼辨別蜂蜜的真假?
1、看蜂蜜的質感:真蜂蜜外觀往往沒有假蜂蜜好看,因爲真蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物花粉等成分,所以質地比較粗糙,顏色不清澈,假蜂蜜則質地柔滑,外觀淸澈透亮。
2、聞蜂蜜氣味:真蜂蜜蜜味濃郁,有花香,氣味自然,假蜂蜜往往聞上去有水果糖味,氣味不天然。
3、嘗蜂蜜味道:真蜂蜜的味道醇厚、綿潤清爽,柔和細膩,回味綿長,假蜂蜜味道單一,無法回味。
4、摸蜂蜜手感:,真蜂密結晶鬆軟,呈放在手指上能很容易捻化,感覺黏膩,假蜂蜜放在手指上捻時,有沙粒感。
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