蜂蜜的保質期多久時間

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,保存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後。充分釀造而成的天然甜物質。大家都知道在超市購買食品都會看標籤，看產品的保質期、生產日期、地址等，那蜂蜜的保質期是多久呢？

蜂蜜保質期

蜂蜜是世界上惟一不會變質的食品，純正的蜂蜜在自然成熟的狀態下可以放100年，但前提是在保證純正、成熟並在密封狀態下。

消費者購買的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但已過了蜂蜜的保質期，於是便會提出這樣的問題：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？ 事實上，蜂蜜具有很強的抗菌能力，的確是一種不容易變質的

作爲食品上市蜂蜜的保質期作爲食品上市，根據《中華人民共和國食品安全法》都要在食物上標明保質期。因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。雖然蜂蜜可以保存很長時間，但最好按蜂蜜罐上的保質時間來食用，勿食用過期蜂蜜。蜂蜜變質，表現爲兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較爲稀。

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,保存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

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蜂蜜的保質期是多久？

這要看你買的是什麼蜂蜜了，不成熟的水蜜放不了多久就會變質發酵了，天然成熟蜂蜜放多年都還是好好的，家裏一直喝的草廬丹蔘蜂蜜，放了很久都沒事呢

蜂蜜的保質期是多久

蜂蜜是食品，在我們購買的蜂蜜產品標籤上，蜂蜜的保質期百一般爲24個月。其實真正的自然成熟蜂蜜，在正確保存的情況下，可以保存幾年都不會變質。但這也和蜂蜜的質量有非常度大的關係。

蜂蜜是天然食品，自然成熟蜂蜜因爲含有酸性物質和高濃度的問糖類，使細菌、真菌等難以在蜂蜜中生存。不過成熟蜂蜜的含水量較低，不會給酵母菌創造生長答環境，不會輕易發酵變質。但是市場上有一些不成熟蜂蜜出售，沒有完全成回熟的蜂蜜含有的水分較高，適合酵母菌的生長繁殖，尤其是在環境溫度答較高時，會加快不成熟蜜的發酵變質。

野生蜂蜜保質期多長？

野生蜂蜜沒有保質期，可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。

蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需添加防腐劑。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。

水蜜或者蜂蜜製品，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

擴展資料

土蜂蜜又稱野生蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無污染。相比其他蜂蜜在美容，減肥，養生方面效果更好。傳統養法的土蜂一年取一次。

1、未加工的土蜂蜜表層有白泡泡，這是因爲蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細膩的白色泡。

當我們看到蜂蜜表面的泡沫的時候，證明這是未經加工的天然蜂蜜，而經過濃縮加工的蜂蜜由於其中活性酶類遭到破壞，所以一般不會有泡沫產生的。如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會出現，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多。e79fa5e98193e58685e5aeb931333366303235

2、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過後蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因爲採集蜂回巢後，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，並揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發。

內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復原狀。

參考資料：湖北省衛生和計劃生育委員會－和蜂蜜來個“甜蜜的約會”

蜂蜜的保存期限是多久?

蜂蜜的保存時間和所要保存的蜂蜜的質量和蜂蜜的保存方法有很大的關係，也就是說蜂蜜能抄放多久與蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的關係。如果蜂蜜的質量差又保存不當，那麼蜂蜜可能幾天時間就會發酵變質，如果蜂蜜質量好保存方法又正確，那麼蜂蜜會保存數年而不變質。

首先，農家原蜜第一要保證百純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。

第二，在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裏面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

商場裏面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有着本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可度以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裏就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裏是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

純天然蜂蜜保質期有多長時間？

一、關於保質期

目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期爲18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮爲好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

二、關於是否變質

蜂蜜放久了會變質，表現爲三個方面：

一是味道變得較酸；

二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。

三是蜂蜜上面出現e79fa5e98193e4b893e5b19e31333337613863很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裏某部分有機物分解，發酵冒泡，化爲氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

三、關於能否食用

一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二：眼觀

1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。

3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裏。

4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。

三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜着糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。

總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。