沒有料酒可以用白酒代替嗎

1、家裏沒有料酒了可以用白酒代替，但最好不要用白酒，可以用黃酒代替。如果沒有黃酒，那隻能用白酒了，只不過，在菜餚中加入白酒，做出來的菜餚口感會不一樣。

2、白酒是有度數的，並不適合用來做菜，只能飲用。家裏沒有料酒時，可以選用黃酒、果酒等，再者就用米酒代替。料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，是專門用來烹飪食物的，所以不可被輕易代替。

3、做菜之前，要先準備好所有食材以及調料。如果發現家裏沒有料酒了，就去超市裏購買一瓶。料酒是黃酒的一種，含有豐富的酯香物質、氨基酸、香料和鹽分，用料酒做菜，能讓菜餚的口感更好，香味濃郁。

4、料酒和白酒的成分完全不一樣，所以做出來的菜餚口感自然不相同。料酒中酒精含量較低，不會破壞肉類中的蛋白質和脂類物質的口感，並在加熱時隨酒精一起揮發掉，能達到去腥的目的。

5、雖然白酒也能起到去腥的目的，但由於酒精度數含量過高，所以會對蛋白質和脂類造成一定的破壞，從而影響口感，也會影響菜餚原有的風味，因此，儘量不要用白酒代替料酒。