雀舌和毛尖有什麼區別
雀舌和毛尖的區別有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、外形不同
雀舌比較小巧,是一種外形扁平,像麻雀的舌頭一樣;而毛尖的形狀是圓柱形,略微卷曲,類似於針的綠色茶葉。
2、品種不同
雀舌是有名的綠茶,是經過殺青之後,乾燥製作而成。而毛尖由於製作的工序不同,有的毛尖可能是綠茶,而那些經過燜黃的則都是黃茶。
3、茶湯不同
雀舌衝出來的茶是淺綠色,茶底非常清澈;而毛尖衝出來的茶湯一般是碧綠色或者黃綠色的。
4、口感不同
毛尖和雀舌在口感上略有不同,毛尖在沖泡以後湯色碧綠,茶葉會慢慢舒張,這時會有淡雅的香氣散發出來,沖泡後的茶湯味道清新,香氣高雅,飲用後回甘明顯。雀舌雖然衝好後也帶有濃郁的茶香,但這種茶葉沖泡出的茶湯略帶黃色茶葉表面的白毫也十分明顯,它的茶湯滋味甘醇苦澀味較重。
雀舌和毛尖介紹
1、雀舌茶
雀舌茶(湄潭翠芽),因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產於貴州湄潭。貴州省是我國產茶大省,湄潭位於中國西南部,素有“黔北小江南”之稱,是我國名茶之鄉,也是中國最好的綠茶出產地。
雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特,昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類爲雀舌茶,又名(白毛尖)色澤綠中帶黃,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。
2、毛尖茶
毛尖,屬於綠茶或黃茶的一個子產品,一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、潙山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑,茶葉全身遍佈着白毫,茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。
毛尖,沖泡出來的茶湯顏色碧綠,茶葉舒張開來,慢慢沉入杯底,茶葉片片勻整,柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、乾淨,不含雜質,香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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