煮麪條老是斷
乾麪條在由溼面到乾麪的時候水分蒸發過快,麪條的麪筋網絡結構斷裂,筋道自然就差,麪條就會不耐煮易斷條,同時麪條也會彎曲蓬鬆。如果幹麪條水分含量過高也就是我們所胃的沒幹好的這麼一個狀態,那麼這種“半乾”麪條不僅容易發酸長黴之外也有可能沒有筋道不耐煮。在生產麪條的時候,和麪時水分過少或者和麪時間太長也會導致麪條筋道差導致麪條不易成形,製作好的麪條也容易“沾水即斷”。同時這種麪條吃起來有一種“粉末”的感覺,麪條口感也大打折扣。在製作麪條的過程中有一個壓麪皮的過程,如果麪皮沒有反覆壓實,製作出來的麪條勁道也是不好的。加入了過多的半成品或殘次品麪條或麪皮,同樣會讓製作出來的麪條筋道差,從而導致麪條不耐煮易斷條。
除開面條品質不好導致容易斷,一些煮麪手法不恰當也會讓麪條容易斷。煮掛麪時需要在鍋中的水剛冒氣泡就放掛麪,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋稍煮即可。煮掛麪和幹切面的時候,鍋中煮麪的水不要太開,等麪條下鍋開鍋後使麪條均勻受熱,一般煮個5、6分鐘就可以了,具體情況看麪條的厚度,厚的還應多煮個2、3分鐘。 俗話說:三滾餃子兩滾面。 面下後水開兩次就熟了。
-
快手熱門說說的句子
1、系我一生心,負你千行淚。2、笑相逢蓬海路。人間風月如塵土。3、我扔掉的,你也不一定能拾得起來。4、時間沖淡破碎感情,距離拉開完美的愛情。5、逃避無用,這世上,別人無法代替我們去成熟。6、從現在開始,做一些會讓未來的你感謝現在的自己的事。7、當我們懂得珍惜...
-
鹿角和鹿腿告訴了我們什麼道理
《鹿角和鹿腿》告訴我們的道理:外表光鮮美麗的事物不一定有用,我們不能只看到事物的表面,還應該看到事物的實際價值,同時我們應該正確地看待我們的長處和短處。每個東西都有他自己的價值,不要因爲它的長處而看不到它的短處,也不要因爲它的短處,俄輕易否定它的長處。美...
-
發朋友圈簡短精美句子
1、如果你累了,學會休息,而不是放棄。2、生氣就好像自己喝毒藥而指望別人會痛苦。3、時間,會沉澱最真的情感;風雨,會考驗最暖的陪伴。4、輩子很短,如果不小心遇見錯的人,一定要學會適可而止。5、總有一天,你會遇上那個人,陪你看每一次日出,直到你的人生落幕。6、對別人要...
-
清明節可以自由出行嗎
1、疫情期間,清明節能都自由出行視具體情況而定。出行要提前瞭解出發地、目的地最新疫情防控政策,提前查詢旅遊景區開放、門票預約措施,合理規劃旅遊線路和時間。2、出遊期間,自覺遵守疫情防控規定,戴口罩、勤洗手、少聚集、養成“一米線”好習慣。3、減少觸摸公共...