水煮蛋能保存多長時間

1、過熟的水煮蛋如果不剝殼能保存一個星期左右,並應該在煮後的兩小時內冷藏,美國農業部食品安全和檢查服務機構表示。

2、如果他們剝了殼保存,那麼只能在冰箱裏保持新鮮的狀態幾天,雞蛋營養中心的發言人Hilary Shallo Thesmar告訴我們。

3、過熟的水煮蛋比新鮮的蛋更容易受感染細菌並導致腐敗,原因是加工的過程中除去了附在蛋殼上的表層膜一層自然形成的蠟質保護層。

4、表層膜在剛下蛋是非常新鮮,當雞蛋經過分選和包裝後很大一部分的表層膜被洗去,Thesmar說,當雞蛋煮熟後,開水把剩下的那一部分也除去。

5、這樣就讓細菌進入蛋殼上張開的氣孔並更容易把雞蛋污染。