芋頭種類

1、多頭芋：是我國臺灣省山地栽培的狗蹄芋，子芋甚少，母芋分櫱羣生，廣西宜山的狗爪芋皆屬此類，特徵是一株生多數葉叢，植株矮，其下生多數母芋，結合成一塊，味如栗子，粉質。

2、大魁芋：子芋少，母芋單一或少數，肥大而味美，植株高大，分櫱力強，母芋甚發達，味美，粉質，產量高。我國臺灣、福建、廣東等熱帶地區常見的竹節芋、檳榔心、檳榔芋、紅檳榔心、紅芋、面芋、糯米芋、黃芋、火芋等多屬此類。

3、多子芋：母芋多纖維，味不美，子芋多而羣生，本類分櫱力強，子芋易與母芋分離，爲尾端細瘦的紡錘狀，栽培目的是採收子芋。我國中部及北部栽培者多屬此類，如臺灣的早生白芋、浙江慈溪的黃粉芋、浙江杭州的白梗芋等，浙江的烏腳芋、紅頂芋、臺灣的烏柿芋等品種具紫色或紅色葉柄，也屬此類。