去猴頭菇苦味

猴頭菇，又叫猴頭菌，因爲外形特別像猴子的腦袋，所以被人們稱爲猴頭菇。猴頭菌是鮮美無比的山珍，肉質特別的鮮嫩，吃起來非常的醇厚可口，被廣大人民稱爲“素中葷”，而且猴頭菇還有非常高的藥用價值，是養胃神品，具有健脾養胃、安神、抗癌的功效對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等症有特效。

如此珍貴的猴頭菇深得大家喜愛，大家經常會買回家自己烹飪，但是猴頭菇的處理我們需要注意的一點就是，沒有處理好猴頭菇的話，吃起來是會有苦味的，今天小編就交給大家去除猴頭菇苦味的方法吧。

怎麼去除猴頭菇苦味？

第一步：把猴頭菇的根部用剪刀剪掉。新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的一個重要塬因，因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除乾淨，否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味。
第二步：把去掉了根部的猴頭菇放入冷水中浸泡，隔一段時間換一次水，浸泡五個小時左右就可以了。