新鮮活梭子蟹怎麼保存到第二天
加水保存。準備一個30-50公分高的塑料桶或者塑料盆,把螃蟹放入,注意不能層疊螃蟹,加水至螃蟹身體的一半高,塑料桶或者塑料盆無須加蓋子。這種方法主要給螃蟹保溼,不能把螃蟹全部埋住。其實家裏的水是死水,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。
煮蟹注意事項:
①挑選鮮活的梭子蟹,青殼腹白的梭子蟹是最好的。想要螃蟹不掉腿,就不要直接上鍋蒸,需要處理,就是用筷子從螃蟹嘴裏扎進去,直到它不動爲止。
②用刷子把螃蟹刷乾淨,腹部朝上放進蒸鍋裏,冷水開始蒸,水開後根據個頭大小蒸15~20分鐘即可。
保存注意事項:
1、梭子蟹不宜保存太久,最好儘快的食用。如果保存得太久,螃蟹體內的營養會被消耗,肉質沒有那麼鮮美。冰凍的梭子蟹大概可以保存1-3個月,要注意不能重複解凍。一般來說,螃蟹最好買回來1-3天內就吃完。
2、如果是已經煮熟的梭子蟹吃不完,那麼建議將梭子蟹用保鮮膜密封住,放入冰箱的冷凍層保存。但這樣也只能保存1-2天,超過這個時間蟹肉容易產生組胺物質,不利於人體健康。
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