衝咖啡渣的正確方法，正確衝咖啡渣方法

1、衝咖啡渣，水要用92－96度的水，不要使用開水。

2、96度以上的水可以把咖啡中的油脂破壞，使咖啡變苦。

3、溫度太低的水則泡不出咖啡的味道，咖啡會又酸又澀。

4、可以用咖啡豆自己磨製，咖啡粉開袋之後需要密閉保存，儘量在一週內喝完，要不容易會跑味。一勺咖啡粉足夠衝出一杯量的咖啡。